目指せ！ニュージーランド腸美人＆腸美男子の皆さま、いかがお過ごしでしょうか？

植物性乳酸菌やオリゴ糖もちろん食物繊維もたっぷりな腸美人＆腸美男子のお助け食品
ザワークラウトを使った超簡単な懐かしの味の一品をご紹介します。

ザワークラウトとは

ザワークラウトはキャベツと塩を使ったドイツの伝統的な自然発酵をさせた漬物です。

ザワークラウトの利点

キャベツにはビタミンU（胃腸の粘膜健康保持）、C（免疫力強化）、K（骨を強化）などの栄養素が含まれており、肝臓のデトックス効果があると言われています。そして発酵をさせたザワークラウトは乳酸菌を多く含み、腸に届く前に菌は死んでも、腸内のビフィズス菌がそれを餌にして増えて、腸内環境を整えると言われています。

植物性乳酸菌は腸内生存率が動物性乳酸菌の10倍と言われています。
ぬか漬け、納豆、味噌、ザワークラウト、キムチ、なども酸に強く腸まで届くプロバイオティクス食品です。

また、これらは乳酸発酵の効果でうま味（グルタミン酸）が増えています。
発酵食品を定期的に摂り続けることで腸内環境を整えられて、様々な身体的効果が取り上げられています。つまり、心身ともに本来の力が出せるようになって行くということです。

注意点

胃腸の強さには個人差があります、食べ慣れない発酵食品、そしてキャベツによりお腹にガスが溜まりやすい人もいます。特に胃腸の敏感な方は少量（小さじ1）から初めてお腹の調子を見てみましょう。

購入方法

スーパーで購入することが出来ます。
唯、自作のザワークラウトは、加熱殺菌されていないので栄養価が缶入りの物より高く、ご自分の常在菌もたっぷりでお腹により優しく仕上がります。

私事ですが、数か月前からザワークラウト作りと応用料理のクラスをしています。
そのまま頂いたり、料理に加えたりしています。その影響か、腸美人度が’アップしているような気がします。
参加者の方からも嬉しい感想を頂いています。

懐かしの味風ザワークラウトの作り方

風邪予防と疲労の回復を早める薬膳風のザワークラウト

カレンゴ（ＮＺの天然岩のり）、カイエンペッパーやチリペッパー、刻み葱、擦りごまをお好みで加えて下さいね。

それでは皆様、寒い時ほど身体を動かして元気に今週も参りましょうね～！