丸山 国子

昔から日本人が慣れ親しんだ「うま味」 その素は、海藻、魚、キノコの存在が切っても切り離せない 昨年の冬にご縁があり、ぶなしめじを栽培されている「三重きのこ園」さんを見学させて頂きました。場所は伊勢神宮のおひざ元、三重県松阪市。 工場は豊かな自然に恵まれた中にあり、温度、湿度、明るさ等管理された室内で、無農薬で「ぶなしめ …

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