腸から元気に！ゆるく続けて健康維持！講座

食材の特性を知って、料理のレパートリーを広げてみましょう！編
～　食事は毎日のこと、体と心に良いものを、美味しく、手軽に　～

オンラインでのコラボ企画

北カリフォルニアの山でゆる精進料理を教える直子と、ニュージーランドに暮らす管理栄養士・ヘルスコーチの国子が、それぞれ北半球と南半球での暮らしぶりをシェアしながら、 毎回違ったテーマで食材を紹介します。（下記講師紹介アリ）

「のんびり料理（1）オートミール」

オートミールの魅力に迫まる　座学

アメリカとニュージーランドの食事情を交えながら、オートミールのユニークな調理方法と身体への働きなどについてお伝えします。

こんな方にお勧め

• オートミールは初心者の方
• 知ってはいるけれど、何だかよくわからないという方
• 自分で調理したことがない方
• もっと美味しい食べ方を知りたい方
• 身体にとってどんな働きがあるのか知りたい方

クラスの内容

講師紹介

直子 Moller

アメリカ、北カリフォルニア在住。アメリカ、ハワイの二拠点暮らしをしている。
日本食文化、禅寺の精進料理、暮らしの中の食、そして 教育に関係したイベントなどの企画運営をしている。

新潟の禅寺で生まれ8歳よりハワイのお寺で育ち、日本とハワイを行き来しながら 母親の手伝いを通して精進料理を学ぶ。

2010年、北カリフォルニアで長年、 オフグリッド生活、自給自足的生活をしている夫に出会い、再婚し、拠点を北カリフォルニアに移す。

新潟にて20年間英語教室を運営したのち、英国バーミンガム大学にて第二言語･外国語としての英語教授法修士号取得し、カリフォルニアにてシュタイナー教育教授法を学び、ハワイ・ホノルル・ウォルドルフ・スクールで、日本語、ESLを指導。

現在は弁護士の夫とともにアメリカ、北カリフォルニアの山の中でサスティナブルな暮らしをし、冬場は第二の故郷、ハワイのお寺を拠点として、料理教室、ワークショップやリトリートを通して、精進料理、文化、教育関係の催しを地域の人たちに幅広く提供している。
“We are what we eat” （ 人は食によってきまる ）から、” We are how we eat” （人は食べ方によってきまる）を提唱。

丸山 国子

ニュージーランド在住。 オンラインで管理栄養士・予防医学ヘルスコーチとして腸から健康にするプログラムを開発し、代替医療の知識を活かし、身体と心のサポートをしている。

新潟生まれ。子供の頃から食べることに興味を持ち、「食は心も良くする」という恩師の言葉に感銘を受け、「楽しく食べながら生きやすくなれる方法」を深く学びたいと考え進学。その後、糖尿病専門病院で管理栄養士として勤務する側ら、ヘルスカウンセリングの経験を積む。

退職後、夫と共に渡米。料理教室やオーガニックランチのケータリングをする。４０代で自ら甲状腺機能低下症と診断され、現代医学と代替医療の力で体質改善に成功し、自分でも驚くほど元気を取り戻す。

現在、ニュージーランドを拠点に、経験を元に、心身を整える簡単な料理を教え、厳選した身体に良い商品も紹介している。さらに、国籍を問わずプライベート・ヒーリング・シェフとして活動しながら、「親子で元気になれる食育講座」も開催している。