暑い夏は、自家製合わせ酢が重宝しています。
この酢を使い、刻んだ野菜（胡瓜、人参、葱、大葉など）、レーズン、ゴマ等とご飯を合わせて出来る「爽やかなご飯」をご紹介します。
我が家では、夏の朝の食卓やお弁当によく登場していました。今回のご飯には「ぶどう」を使っていますが、私の好みでは、パンチの効いた甘酸っぱさがある、レーズンやドライ．クランベリーなどのドライフルーツです。
また、お弁当のように時間を置く場合は、分量外で梅酢、練り梅やゆかりを「すし飯」に加えています。
爽やか酢
作りやすい分量
- りんご酢（米酢） １２０ｃｃ( アメリカ１/２カップ）
- メープルシロップ 大さじ３～４杯
- 塩 小さじ１杯半
＊お好みでケルプやダルスフレイクを適宜
作り方
全材料を混ぜ合わせるだけです。
酢の物に、また好みの油と香辛料を加えて「即席ドレッシング」にもご利用いただけます。